Пп оладьи на кефире с рисовой мукой. Домашние кокосовые оладушки без пшеничной муки — вкусно и просто. Оладьи без яиц из гречневой муки

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я предпочитаю баловать свою семью какими-то необычным блинами и оладьями, согласитесь, одно и тоже часто надоедает, и просто необходимо пробовать новые ингредиенты и новые вкусы, давать новое дыхание приевшимся блюдам. Хотя бы один раз в неделю мы всей семьей собираемся на кухне, вместе готовим и потом с удовольствием собираемся за общим столом отведать результаты своего труда. Сегодня я предлагаю вам приготовить оладьи, но будут они не обычные, а из рисовой муки. Рисовая мука делает оладьи немного плотными, но в тоже время нежными и мягкими. Такие оладьи из рисовой муки на кефире в миллион раз вкуснее простых, в состав здесь входит еще манка, в итоге оладьи получаются нежными, с хрустящей корочкой. К столу очень вкусно оладьи подать со сметаной, сиропом, вареньем или ягодами/фруктами. Также, оладьи на рисовой муке можно приготовить с зеленью и чесноком, получится тоже отлично. Детальный рецепт с фото вкусных оладушек я любезно для вас описала. Посмотрите как приготовить .

- кефир – 200 мл.,
- рисовая мука – 150 гр.,
- манка – 70-100 гр.,
- сахар – 2 ст.л.,
- соль – щепотка,
- яйца куриные – 1 шт.,
- масло растительное – для жарки,
- разрыхлитель – 1 ч.л.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить глубокую миску – вбить одно куриное яйцо, добавить сахарный песок и всыпать щепотку соли.




Влить к яйцу 200 мл обычного кефира, процент жирности особого значения не имеет, у меня был 2,5%.




Миксером взбить ингредиенты до однородного состояния.






Всыпать в миску рисовую муку и порцию обычной манной крупы.




Добавить разрыхлитель теста, также можно добавить обычную соду – как вы больше привыкли.




Перемешать тесто до однородности. Тесто должно получиться густоватым, плюс его необходимо оставить на 10-15 минут в покое, чтобы манка набухла. Спустя время тесто станет и вовсе густым.






В сковороде прогреть растительное масло, выкладывать рисовое тесто столовой ложкой.




Поджарить оладьи с обеих сторон до румяности.




Готовые оладьи подавать незамедлительно к столу, они очень вкусные. Хочу обратить ваше внимание на рецепт, который расскажет

Одно из самых простых блюд из рисовой муки - это оладушки. Они получаются такими же пышными, как и традиционные оладьи на кефире из пшеничной муки, но более белыми на разломе и с особенной хрустящей корочкой.

Про количество сахара сориентируйтесь на свой вкус, у меня добавлена одна чайная ложка с верхом, и это не особо сладкий вариант. Поскольку тесто готовится с содой, то желательно использовать какие-то ароматические добавки, например ваниль, ванилин или ванильный сахар. Мне больше всего нравится ванильный сахар домашнего приготовления, т.е. сахар, в котором просто лежит стручок ванили или только створки. Но в наличии в этот раз был только ванилин...

Для оладий из рисовой муки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Из указанного количества получается 14-15 небольших оладушков.

Отмерьте нужное количество рисовой муки, перемешайте её с солью, сахаром, ванильным ингредиентом и содой.

Влейте порцию кефира. Свойства рисовой муки у разных производителей различны, поэтому количество кефира может варьироваться, но обычно мука и кефир соединяются в равных объемах, т.е. 1:1.

Очень удобно перемешивать ингредиенты венчиком, но взбивать не нужно! Достаточно, чтобы ингредиенты соединились и схватились между собой. Тесто из рисовой муки и кефира получается пышным за счет реакции соды с кислотой, которая есть в кисломолочных продуктах. Печь из него нужно сразу же после приготовления.

Количество растительного масла для жарки зависит от свойств сковороды, ориентируйтесь на одну чайную ложку. Совсем без масла оладьи получаются не такими пышными, но может, это только у меня так.

Жарьте оладьи, выкладывая тесто на сковороду ложкой. После того, как края зарумянятся, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые оладьи выкладывайте сначала на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла, а затем подавайте.

Вкусны оладьи из рисовой муки с любыми соусами и дополнениями: сметана, сгущенное молоко, джемы, свежие или консервированные фрукты и ягоды, мёд, шоколад.

Ароматные, пышные, мягкие, с хрустящей корочкой...

Порадуйте себя и близких такими рисовыми оладушками на завтрак!

Доброе утро!

У меня на завтрак новые оладушки - с рисовой мукой на кефире. Оладьи на кефире получаются всегда очень вкусными, а тут еще и рисовая мука, интересно было попробовать, блинчики с ней я уже пробовала и мне очень понравились, почему бы не попробовать оладьи, сказано - сделано!

РЕЦЕПТ увидела у Марии , попробовав первый оладушек я подумала, что они плотноваты, я люблю мягкие и нежные, но попробовав второй прониклась, понравилась консистенция, которую дает рисовая мука - плотноватую, но в то же время мягкую, не резиновую, в результате съела все за раз!

Оладьи с рисовой мукой

1 яйцо
200 мл кефира (если кефир густой, то поменьше)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
50-100 гр манки (или крахмала)
150 гр рисовой муки
растительное масло - для жарки

Соединить все ингредиенты, перемешать, оставить на 10-15 минут.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Выкладывать оладьи ложкой на разогретую сковороду, обжаривать с двух сторон.

Что приготовить на завтрак, кроме овсянки? Может быть, вкусные и диетические оладьи? На их приготовление уходит не больше 10-15 минут. А еще это очень вкусное и питательное блюдо.

Предлагаем вам простые рецепты, с помощью которых вы сможете приготовить полезные оладьи из овсяных отрубей, творога, шпината и даже смородины.

Овсяные оладьи с йогуртом и с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

• мука овсяная (или кукурузная) – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• кефир
• сахарозаменитель
• ванилин

Для крема:

• натуральный йогурт
• мягкий творог
• клубника (или другие ягоды/фрукты)

Как приготовить?

1. Смешайте овсяную муку, яйцо, ванилин, немного кефира и сахарозаменитель, чтобы получилась однородная масса.
2. Выпекайте блины на сковороде без масла, прожаривая их с двух сторон.
3. Для крема взбейте в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
4. Выложите готовые диетические оладьи на тарелку и украсьте кремом.

Диетические оладьи с маком

©krylova_pp

Ингредиенты:

• рисовая мука – 100 г
• кефир 1% – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мак – ½ ст. л.
• ванилин
• подсластитель

Как приготовить?

1. Взбейте вилкой яйцо, затем добавьте к нему муку и кефир. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Должно получится довольно густое тесто.
2. Затем добавьте в тесто мак, разрыхлитель и оставьте его на 5 минут.
3. Выпекайте диетические оладьи на кефире без масла на сковороде.

Оладьи со смородиной

©ppkseniagrehova

Ингредиенты:

• черная смородина – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• натуральный йогурт – 200 г
• мука (любая полезная) – 2-3 ст.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• сахарозаменитель

Как приготовить?

1. Смешайте все черную смородину, яйцо, натуральный йогурт, муку, разрыхлитель, сахарозаменитель и взбейте в блендере до получения консистенции жидкой сметаны.
2. Жарьте оладьи на сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
3. По желанию, можете промазать готовые оладьи натуральный йогуртом.

Банановые оладьи

©likasiparova

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• натуральный йогурт – 50-55 г
• мука (любая полезная) – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – ¼ ст. л.
• подсластитель

Как приготовить?

1. Очистите банан от кожуры, немного измельчите и взбейте в блендере (или разомните вилкой).
2. Соедините в миске банан, йогурт, муку, яйцо, разрыхлитель и подсластитель.
3. Выпекайте диетические оладьи на сухой сковородке.

Шоколадные оладьи

©ekateryna_bila

Ингредиенты:

• овсяные отруби – 20 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 10 мл
• какао – 1 ч. л.
• разрыхлитель
• арахисовая паста

Как приготовить?

1. Соедините в глубокой миске овсяные отруби, яйцо, молоко, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
2. Выпекайте диетические оладьи без муки на сухой сковородке под крышкой.
3. По желанию, можете украсить оладьи арахисовой пастой.

Оладьи со шпинатом

©bu_galina

Ингредиенты:

• рисовая мука – 1 ст. л.
• яйца – 4 шт. (3 белка и 1 желток)
• замороженный шпинат – 100 г
• перец

Как приготовить?

1. Разморозьте шпинат, слейте из него воду.
2. Смешайте вместе рисовую муку, 3 яйца, 1 желток, соль, перец и замороженный шпинат. Затем взбейте все ингредиенты миксером (около 3 минут).
3. Выпекайте оладьи на сковороде без масла под закрытой крышкой.

Морковные оладьи с геркулесом

©poleznogotovim.ru

Ингредиенты:

• молотый геркулес (или овсяная мука) – 200 г
• морковь – 2 шт. (можно использовать тыкву)
• кефир – 250-300 мл.
• яйцо – 2 шт.
• сода – ½ ч. л.

Как приготовить?

1. Помойте морковь, очистите ее и измельчите на терке или в блендере.
2. Взбейте яйца и добавьте к ним морковь. Затем добавьте кефир и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте к полученной смеси молотый геркулес или овсяную муку. Добавляйте сухие ингредиенты медленно, пока тесто не загустеет, но не станет крутым.
4. Выпекайте диетические оладьи на сухой сковороде с двух сторон.

Тыквенные оладья

©sofiya_sport_pp

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 200 г
• запеченная тыква – 900 г
• яйцо – 4 шт.
• кефир 1% – 100 г
• сода – 1 ч. л.

Как приготовить?

1. Смешайте кукурузную муку, измельченную запеченную тыкву, яйца, кефир и соду.
2. Взбейте все ингредиенты в блендере, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Выпекайте тыквенные оладьи на сухой сковородке с двух сторон.

Кабачковые оладьи

©ekateryna_bila

Ингредиенты:

• овсяные отруби – 1 ст. л.
• кабачок – 300 г
• яйцо – 2 шт.

Как приготовить?

1. Натрите кабачок на терке, слейте отделившийся из овоща сок, поскольку он вам не пригодится.
2. Смешайте кабачок, овсяные отруби, яйцо и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Жарьте диетические оладьи из кабачков с двух сторон на сухой сковородке.

Оладьи из творога, яйца и зелени

©0_lenoshka_0

Ингредиенты:

• творог 5% — 100 г
• яйцо – 1 шт.
• укроп
• специи

Как приготовить?

1. Смешайте творог, яйцо, мелко нарубленный лук и укроп. Добавьте специи.
2. Выкладывайте диетические оладьи на сухую раскаленную сковороду и жарьте с двух сторон на маленьком огне под крышкой.

Льняные оладьи

©stasyaru

Ингредиенты:

• льняная мука – 25 г
• овсяные хлопья – 25 г
• яйца – 2 шт.
• сахарозаменитель – 1 ч. л.
• кокосовая стружка – 1 ч. л.
• какао – ½ ч. л.
• льняные семена
• ванилин (по желанию)

Как приготовить?

1. Отправьте льняную муку, овсяные хлопья, 2 яичных белка, сахарозаменитель, какао в блендер и вбейте до однородной массы.
2. Из полученного теста выпекайте льняные оладьи на сухой сковороде.
3. Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой, льняными семенами и подавайте к столу.

Диетические блюда могут быть не только полезными, но еще и очень вкусными. Тому подтверждение наши диетические оладьи! Сохраните себе эти простые и вкусные рецепты, чтобы сделать каждое утро вкусным и похожим на маленький гастрономический праздник!

Подготовила Татьяна Крысюк

Оладьи – вкусное и простое блюдо, однако, оно весьма калорийное. Чтобы приготовить пп оладьи на кефире, нужно будет убрать часть ингредиентов, заменив их менее калорийными аналогами. Приведем несколько вариантов рецептов оладий, которые можно иногда позволять себе и на диете.

Прежде всего, выберем кефир. Для снижения калорийности нужно взять обезжиренный молочный продукт с содержание жира не более 1,5%. Кефир нужно выбирать натуральный, приготовленный без добавок растительных жиров.

Яйца можно включать в рецептуру, но не более одного, так как желток содержит немало жиров. Можно приготовить оладьи и без яиц, они получатся не менее вкусными.

Следующий обязательный компонент – мука. Вместо пшеничной муки высшего сорта, можно взять муку из других злаков, например, из овсянки. Сахар также стоит исключить из рецептуры или, по крайней мере, ограничить его количество. Вместо сахара можно использовать заменители, либо добавлять сладкие фрукты, изюм.

Сове! Замена сахара мёдом нерациональна, так как мёд весьма калорийный продукт. А при нагревании полезные свойства мёда утрачиваются. Поэтому мёд в небольшом количестве лучше подать к уже готовым оладьям.

Для пышности следует использовать разрыхлитель или пищевую соду. Соду рекомендуется размешать в кефире и оставить на несколько минут, и только потом можно добавлять остальные ингредиенты. Разрыхлитель можно добавлять одновременно с мукой. Можно также приготовить тесто на дрожжах, но это потребует больше времени.

Жарить оладьи нужно на сковороде с антипригарным покрытием и минимальным количеством масла. Можно также запекать оладьи в духовке.

Интересные факты: несмотря на то, что кефир делается из молока, он более полезен взрослым людям. Из кефира намного лучше усваивается кальций, кроме того, кефир, в отличие от молока, не препятствует усвоению железа.

ПП оладьи на кефире с кукурузной мукой

Если испечь оладьи с кукурузной мукой по этому рецепту, то их калорийность составит 134 ккал на 100 гр. Это не так много, поэтому данное блюдо вполне подойдет для завтрака.

• 200 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 150 гр. кукурузной муки;
• сахарозаменитель по вкусу;
• пшеничная мука по потребности;
• соль;
• немного масла для жарки.

Слегка подогреем кефир, лучше это делать на водяной бане, так как при нагревании на плите слишком велик момент, когда кефир нагреется настолько, что начнет сворачиваться.

В теплом кефире размешиваем соду и даем этой массе постоять минут 5-10.

Тем временем взбиваем яйцо, добавляем к нему щепотку соли и сахарозаменитель по вкусу. Вливаем эту массу в кефир. Затем добавляем кукурузную муку. Размешиваем и даем постоять минут 15. Если после этого тесто будет еще жидковатым, добавляем пшеничную муку.

Читайте также: Панкейки на кислом молоке – 6 пошаговых рецептов

Должна получиться масса, похожая на сметану. Тесто не должно стекать с ложки струйкой, оно должно сползать крупным куском.

Нагреваем антипригарную сковороду, слегка сбрызгиваем её маслом. Выкладываем тесто ложкой, формируя круглые, тонкие оладьи. Выпекаем на среднем огне с двух сторон. К оладьям можно подать йогурт, яблочное пюре или фруктовый соус.

Оладьи без яиц из гречневой муки

Можно готовить оладьи без яиц. В этом случае, рецепт упрощается, так как кроме кефира и муки используется только разрыхлитель и, по желанию, разрыхлитель. Приготовим оладьи из гречневой муки.

• 1 стакан нежирного кефира;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• несколько столовых ложек гречневой муки, муку добавляем, ориентируясь на густоту теста;
• по желанию можно добавить молотую корицу или ванилин;
• масло растительное.

Тесто готовится максимально просто: кефир нужно смешать с мукой и разрыхлителем. Готовое тесто нужно оставить минут на 15 для расстойки. За это время оно существенно загустеет. Поскольку мы не кладем ни сахара, ни соли, то стоит ввести в оладьи специи. Можно добавить ванилин или молотую корицу. Но если вам не нравятся несладкие оладьи, то используйте подсластитель.

Совет! Учтите, что гречневая мука разбухает при смешивании с жидкостью намного сильнее, чем пшеничная. Поэтому сделайте тесто сначала жидковатым и дайте ему постоять несколько минут. Оно сильно загустеет.

Обжариваем оладьи на минимальном количестве масла. Лучше всего, наносить масло на сковороду с антипригарным покрытием при помощи пульверизатора. Жарим с двух сторон на небольшом огне, чтобы оладьи пропеклись внутри, но не пригорели.

Рецепт с яблоками и рисовой мукой

Еще один вариант оладий для ПП готовится с рисовой мукой и с яблоком . Яблоки для этого рецепта лучше выбирать сладкие, тогда не придется добавлять подсластитель. Если дома не оказалось рисовой муки, её смело можно заменить на овсяную.

• 1 яблоко;
• 1 яйцо;
• 30 гр. кефира;
• 40 гр. рисовой муки;
• немного растительного масла.

Этого количества продуктов хватит на одну порцию. В миску разбиваем яйцо, добавляем кефир и взбиваем венчиком до однородности.

Яблоко тщательно вымоем, разрежем на четвертинки и вырежем семена. Кожицу можно срезать, а если она тонкая, то можно и оставить. Натираем яблоко на крупной терке. А еще лучше нашинковать яблоко тонкой соломкой ножом. При таком способе измельчения меньше теряется сока, чем при измельчении на терке.

Смешиваем яблоко с яичной массой. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Сковороду с антипригарным покрытием слегка сбрызгиваем маслом. Если хотите, можете совсем не использоваться масло, но тогда оладьи получатся менее красивыми. Выкладываем ложкой яблочное тесто, формируя небольшие оладьи. Обжариваем с двух сторон на небольшом огне.

Оладушки с овсяной мукой

Еще один вариант оладий для ПП готовится с овсяной мукой. Такую муку сейчас продают в супермаркетах, но если идти в магазин не хочется, то можно сделать муку самостоятельно при помощи кофемолки из овсяных хлопьев.

• 200 гр. овсяной муки;
• 200 гр. кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 10 мл масла растительного;
• соль, сахарозаменитель по вкусу.

Немного подогреем кефир. Делать это нужно аккуратно, кефир должен стать теплым, но не начать сворачиваться. В теплом кефире размешаем соду и размешиваем. Оставляем массу постоять минут на 10.

Читайте также: Банановые оладьи – 9 рецептов

Взобьем одной куриное яйцо с добавлением небольшой щепотки соли и сахарозаменителя. Соединяем яйцо с кефиром. Затем добавляем понемногу овсяную муку и размешиваем так, чтобы не осталось ни одного комочка. Вливаем масло и снова перемешиваем.

Выпекаем на сухой сковороде с антипригарным покрытиям, Слишком толстыми оладьи делать не нужно, оно не пропекутся. Обжариваем с одной стороны, а затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовим с овсянкой и бананом

Вкусными получаются оладьи с овсянкой, особенно если их приготовить с бананом . Для приготовления одной порции следует подготовить.

• спелый банан (приблизительно 120-150 гр.);
• Одно некрупное яйцо;
• 4столовые ложки муки с горкой;
• 1 чайная ложка готового разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 2 столовая ложка растительного масла для жарки.

Для приготовления оладий нужно драть только спелые фрукты. Банан очищаем, нарезаем небольшими кружочками и разминаем вилкой. Можно использовать погружной блендер.

Затем в банановое пюре добавляем взбитое яйцо, щепотку соли, разрыхлитель, перемешиваем. Масса должна быть однородной и довольно густой. Обжариваем на небольшом количестве масла на сковороде с антипригарным покрытием. Выкладываем на сковороду тест опри помощи десертной ложки, оладьи должны получиться небольшими. Обжариваем на медленном огне с двух сторон.

Совет! К оладьям можно подать самый простой бананово-шоколадный соус. Для его приготовления нужно превратить в пюре спелый банан и смешать его с порошком какао. На 100 гр. бананового пюре нужно взять 2 чайные ложки какао.

Оладьи на кефире с творогом

Можно приготовить вкусные оладьи с творогом, калорийность блюда, приготовленного по этому рецепту, составляет 166 ккал на 100 гр.

• 200 гр. обезжиренного творога;
• 200 мл нежирного кефира;
• 9 столовых ложек цельнозерновой муки;
• 2 яйца;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 30 мл растительного масла;
• подсластитель по вкусу.

Перемешаем кефир с содой, даем этой массе немного постоять. Отдельно взбиваем вилкой или венчиком яйцо, в процессе взбивания добавляем подсластитель.

Растираем творог, если он пастообразный, то достаточно просто растереть вилкой. Если творог комочками, то лучше взбить блендером или перетереть через сито. Добавляем творог в кефир и взбитое яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Вымешиваем до получения густой массы. Выкладываем ложкой на сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем с двух сторон на небольшом огне.

ПП оладьи с отрубями

Не добавят лишних сантиметров на талии оладьи на кефире с отрубями. Отруби можно использовать, как пшеничные, так и овсяные.

• 4 столовые ложки отрубей;
• 150 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка муки;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• соль, подсластитель и корица – по вкусу.

Насыпаем отруби в миску, заливаем кефиром и оставляем на полчаса для набухания. Тем временем взбиваем сырые яйца с добавление щепотки соли, подсластителя и корицы. Корицу добавляем обязательно, она придает оладьям особый вкус. Если же в вашей семье не любят эту пряность, то можно заменить корицу лимонной цедрой. Перемешиваем тесто для однородности и даем ему постоять до выпечки минут 10.